整体厨房的设计原则

          餐厅是现代生活不可缺少的部分，最总要的就是实用性、安全性，而它的整体性和美观也不容忽视，所以餐厅设计要兼顾很多的条件。由于餐厅工作需要一定流程，因此，设计和装修的重点是方便、省时、省力。虽然每个餐厅的面积、格局不同，使用者的身材、生活习惯也不同，但是在设计餐厅时，有些原则还是要共同遵循的。

         整体餐厅设计原则一 根据空间设定形式 .

　　不同户型的餐厅空间不但面积不同，格局也不同。

　　空间影响餐厅形式

　　餐厅的形式第一决定要素就是空间，按照空间的不同，餐厅的设计可分为：“一字型”“二字型”“L型”“U型”等等。那不同的形式它们各自都有什么样的特点呢？

　　“一字型”格局通常被狭窄的餐厅所采用。这种餐厅一般面积不大，只要按照工作流程设计就可以了。为了便于物品收纳，一字型的餐厅会尽量运用上方的空间。

　　“二”字型格局多用在餐厅有二个对门的空间，三个工作区构成运动的三角形，也是在使用中最方便的格局形式。

　　U型格局要求餐厅有更大的面积，且有足够的宽度。但由于橱柜有两个拐角，要对这里的空间充分利用必须求助于转角柜。目前转角柜的形式也很多样，180度、270度甚至是360度。

 　　岛型格局也就是开放式格局，是近年来比较流行的设计方式。

　　设计操作动线的重要性

　　L型餐厅在动线规划上比一字型餐厅可以来得更灵活，想要发挥L型厨房最大的工作效益，最好是按照烹调习惯将设备沿着L型的两条轴线依序摆放。